汕尾美食


汕尾美食

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冬节蛤、扁食面、菜茶、层糕粿、汕尾薄饼等 。
1、冬节蛤:是广东汕尾一带的汉族小吃 , 一般到冬至节时家家户户都会做 。里面包有丰富的馅料,有卷心菜,沙葛,猪肉,腊肠,香菇,还有汕尾干货虾仁,鱿鱼脯等食材,味道鲜美 。
2、扁食面:是汕尾的一大特色,扁食面中都会放入比较多的配菜 , 比如说叉烧,烤肠和花生之类的 。云吞口感润滑,面入口有弹性 。还有另一种吃法干捞扁食面 。
3、菜茶:菜茶又称丁茶,属于节日食品 。菜茶的配料非常丰富,加上熬制的骨头汤 , 味道清香 。食材包含:菠菜、芹菜、白菜、米粉丝、生菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、鱿鱼、虾仁、腊肠、炒米、花生米、胡椒、骨头汤或鸡汤、特制香茶等众多材料,随人喜好,丰俭由人 。
【汕尾美食】4、层糕粿:是一道美味可口的传统名点,属于粤菜系汕尾菜 。用米粉水一层一层来蒸,到最后一层时就放上一些配料,比如蝞虾、花生米、腊肠、菜脯等等 。“吃层糕粿”时要蘸一些香油 。
5、汕尾薄饼:是广东省汕尾市特色代表小吃 。汕尾薄饼过去是清明节的节日食品 。还有甜薄饼和咸薄饼之分 。甜薄饼主要白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻、麻成、豆酥、贡糖、果酱等做内馅,用三到四块甜制薄饼馅料薄饼皮包上敲碎,包好切块 。咸薄饼 , 就先把豆芽、芹菜、蒜、葱等炒熟盛起 , 再把鲜墨鱼、猪肉、腊肠、虾肉等炒熟,(当然是丰俭由人)加入适量的生油、盐、调味精、汕尾味王“铁脯烀”等,然后再把蔬菜、海味、肉、调味料全部混合在一起炒热盛起 , 就可以做内馅,用四到五块薄饼皮包上就可以吃了 。

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