西冷和沙朗是一样吗
【西冷和沙朗是一样吗】
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西冷和沙朗是一样的 。沙朗牛排是牛排的一种，指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同 ， 风味也各有千秋 。一般的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人 。但特殊的品种，例如西冷，也被称为纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉，即下腰肉 。
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