酸奶怎样去除酸味
可以适当加果酱 ， 像凤梨酱、猕猴桃酱等 。
【酸奶怎样去除酸味】工厂制作的酸奶 ， 因为添加了糖和甜味剂 ， 其口感酸甜 。自制酸奶过酸 ， 有可能因为发酵时间过长 ， 或者发酵完毕冷却过慢 ， 或发酵时温度过高有利于产酸能力强的保加利亚乳杆菌的生长 ， 可以适当缩短发酵时间或降低发酵温度 。酸奶的酸度是有限度的 ， 如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链 ， 乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加 ， 并且超出可接受范围 ， 这样的酸奶口感会很酸 ， 而且乳酸菌活力下降 ， 乳蛋白变性程度增加 ， 不利于人体吸收 ， 也不利于肠胃健康 。
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