吐司怎么保存


【吐司怎么保存】吐司的保存方法:短时间保存时,放在室温18℃~30℃环境中,长时间保存时,则可以选择放在冰箱冷冻保存 。面包一旦烘焙完成,就会开始出现淀粉老化反应,面包本体逐渐变得干硬,失去松软口感 。尤其在在低温摄氏4℃~8℃之间 ,淀粉老化反应是常温环境的3~4倍;如果温度低于0℃以下,这种老化反就会变得十分缓慢,所以不含馅料的面包,如吐司、法国面包、欧式面包、牛角面包等,短时间保存的最好方法就放在室温18℃~30℃环境中,若想要存放更久的时间,则可以选择冷冻方式 。
吐司:
吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,西方面包,在欧式早餐中常见 。主要成分为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白 。经由摄氏约190度的烤炉,烤约30分钟,出炉后冷却切片 。面包经过加热后,表面逐渐变成褐色 。这种变化过程称为美拉德反应 。温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感会差很多 。夹入火腿或蔬菜后即为三明治 。

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