脆麻花是一种北京的特色美食 ， 非常符合现代人们的口味 ， 制作方法简单 ， 味道香甜 。脆麻花 ， 从字面上来理解 ， 这道食物的特点在一个“脆”字上 ， 而这个字也正是做这道食物的精髓 。我们要想要把它做得好吃 ， 就必须要掌握方法 ， 接下来我就为大家介绍一下 。
制作方法
1.脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化 ， 再将面粉倒入和均匀 。
2.成面团后 ， 再揉进温水 ， 盖上湿布饧10分钟 。
3.制作时将饧好的面团揪成小剂 ， 搓成约10厘米的长条 ， 放入盘中刷一层油 ， 码三四层再饧一会儿 。
4.拿起一根搓成长绳条 ， 合成三股 ， 做成麻花 ， 它的规格长约 12厘米 ， 条要均匀 ， 呈棕黄色 ， 每根约重30多克 。
5.将油倒入锅内 ， 用旺火烧六成热 。
6.将麻花坯子分批下入油中炸制 ， 要随做随炸 ， 炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动 ， 使条与条之间稍微松散开 ， 便于炸透 ， 待炸至棕黄色时即成 。
脆麻花特点是焦、酥、脆 ， 有甜味 ， 存放几天仍保持脆性 。
做法分类
炸麻花有两种 ， 一种是倒三股麻花 ， 一种是绳子头麻花 。绳子头麻花是用双手按着左右两端搓上劲 ， 把两端悬空提起合拢 ， 条应当搓上劲 ， 会自动拧成麻花状 ， 再把合拢的两端轻轻地捏在一起 ， 下油锅炸 ， 这种方法名为绳子头 。
营养价值
麻花含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 有养心益肾、健脾厚肠的功效 ， 还有硫胺素、核黄素 ， 纤维 ， 维生素A ， 和三种氨基酸等 。
【脆麻花的制作方法及营养价值】丰富的营养价值 ， 香甜的味道 ， 酥脆的口感 ， 每一样都是人们所喜欢的 。闲暇时光 ， 吃一些麻花 ， 喝一红茶 ， 静一静心 ， 养一养神 ， 让整个身体得到放松 ， 让我们整个世界都变得美好 。
推荐阅读
- 桂花的香味怎么描述
- 鸡蛋浇花的正确方法 鸡蛋浇花正确方法
- 牛排怎么煮 椒盐牛排制作方法
- 白色桔梗花的花语是什么意思 白色桔梗花的花语
- 指甲花的特点介绍 指甲花几月开花
- 玫瑰花的花语是什么意思 玫瑰花有什么寓意
- 彼岸花的根长什么样子 彼岸花的根是什么样子的呢
- 臭豆腐乳的制作方法
- 彼岸花有什么作用 彼岸花的作用简单介绍
- 什么花的花语是暗恋男生 哪些花的花语是暗恋男生