湖北发糕的做法和配方 正宗湖北发糕的做法和配方


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文章插图
1、主 料:面粉500克,发酵面180克,白糖120克,碱水适量,蜜枣100克 。
2、将发酵面放入盆内,加清水搅成面浆,再加入面粉和匀,发酵约2小时,加入碱水,白糖揉匀,把面团反复用力搓揉上劲后,放入铺垫湿纱布的模具内,用湿布盖严,饧至面团膨胀起泡时待蒸;蜜枣洗净去核备用 。
【湖北发糕的做法和配方 正宗湖北发糕的做法和配方】3、在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣,连同纱布一起提入蒸笼,盖严盖,上屉蒸30分钟,取出切块装盘即可 。

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