肥而不腻到底是什么意思


我说一个不怎么雅观的菜吧:腌猪脸
【肥而不腻到底是什么意思】绍兴一带做法是把整个猪头拆骨洗净,用大石压在缸里,中间反复拿出来几晒几腌,要一整年时间才大功告成 。吃的时候直接切片上笼蒸,出来后看起来是白花花,亮晶晶的一片一片,咬一口下去尝着像是肥肉一般,偏偏已经没半点油花在里面,的确是妙物,可惜我从来没在当地菜场上见有人卖过,都是一个朋年每到过年才会送来一片 。

    推荐阅读