文章插图
1、原味消化饼干100g ， 黄油50g ， 奶油奶酪250g ， 盐2g ， 糖30g ， 鸡蛋2个 ， 奶油焦糖浆 ， 玉米淀粉15g 。
2、擀碎消化饼干 ， 很合融化的黄油后 ， 铺平在模具底部 ， 用力压平 。
3、隔水加热奶油奶酪 ， 加入盐和糖 ， 用打蛋器打成顺滑状态 ， 依次加入鸡蛋 ， 再用打蛋器搅打均匀后 ， 加入奶油焦糖浆 ， 搅打均匀后 ， 筛如玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。
4、80G白砂糖加以小勺水 ， 中小火加热 ， 熬煮到其融化变色；
5、在焦糖快熬煮好的时候 ， 加热100ml鲜奶油 ， 快沸腾时关火；
6、焦糖浆熬煮到理想颜色后关火 ， 立即将热的鲜奶油倒进去 。
7、摇晃锅 ， 用木勺搅拌均匀 ， 即成奶油焦糖浆 。
【太妃乳酪蛋糕 太妃乳酪蛋糕做法】8、乳酪蛋糕烤好后冷藏过夜后脱模 ， 然后在表面随意的撒些焦糖液 ， 焦香浓郁 。
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