【凉拌海蜇丝--清脆酸爽开胃 ， 一学就会】
【主料】：海蜇丝500g
【配料】：黄瓜1根、红椒1个（不辣的）、香菜1把
【调料】：盐、白糖、生抽、醋、香油、鸡粉
---开始制作---
①海蜇丝清洗干净 ， 锅中烧开水 ， 下入海蜇丝过30秒快速捞出 ， 过凉水后沥干水分 。

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②准备配菜 ， 把黄瓜清洗干净 ， 去除头尾 ， 取一半切成薄片 ， 另外一半切小条；红椒和香菜清洗干净切丝、切段 。

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③把海蜇丝、黄瓜丝、红椒、香菜叶一起放入大碗中 ， 然后加入一勺盐、一勺白糖、一小勺鸡粉、适量的生抽、醋、香油 ， 然后搅拌均匀 ， 其他调料不用放 ， 就这几样完全就可以了 。
④搅拌均匀后用保鲜膜包好 ， 放入冰箱里冷冻半个小时 ， 再拿出来吃 ， 口感脆爽 ， 酸甜开胃 。

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⑤对了 ， 忘记最后一步 ， 其实是为了摆盘好看 ， 我把黄瓜片沿着盘边摆了一个造型 ， 然后再放入凉拌好的海蜇丝 ， 这样看起来就更漂亮了 ， 吃到最后 ， 把黄瓜片放入到碗底的汁里拌一拌 ， 也非常的入味 ， 这一步你在家做可以省略啊 。
这个菜就这么简单的几步就完成啦 ， 厨艺小白的你也可以学会哦 ， 主要是放了白糖和醋 ， 所以口感特别的脆爽 ， 好吃极了 。

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凉拌海蜇丝之温馨提示：
1、海蜇丝在选择时 ， 要注意成色 ， 不要选太白也不要选太黄 ， 市面上的海蜇丝大部分都经过脱水制成 ， 太白的是时间过久 ， 太黄的是后期经过泡制而成的 ， 所以选择时要多加注意 。
2、淖水时 ， 不要太久 ， 只需要简单30秒就捞出来 ， 煮太久 ， 口感变老 ， 不好吃；海蜇丝淖水折耗很大 ， 所以我们在准备时就多准备一些 ， 我这次就准备的太少了 ， 淖过水后就没有多少了 。
3、凉拌时切记不用放蒜末、姜末这些影响海蜇丝的鲜味 ， 最提鲜的两味调料就是白糖和陈醋 ， 加入它俩口感就非常清爽了 。
【凉拌海蜇丝清爽脆嫩的简单做法 凉拌海蜇丝怎么做好吃又简单】4、最后一步一定要放入冰箱里冷冻一下 ， 这样口感要更好 。

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