【食用油炒菜时为什么起泡沫 菜油炒菜起泡沫怎么办】

文章插图
1、在使用前大锅加温到二百度（油表面冒青烟）晾凉存储 。
2、加酸 。磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水 。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂，然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除 。
3、加盐水 。在新出油温50度左右时，加入3-4%的1.5比8.5-13的食用盐水入毛油搅和10分钟左右，沉淀几个钟头即可，花费时间较长 。

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