正宗台湾三杯鸡的做法 三杯鸡怎么做
文章插图
1、食材 。鸡腿3只，金兰油膏适量，九层塔30克，葱一棵，大蒜2头，姜5片，红辣椒适量，冰糖适量，红标料理米酒100克，黑芝麻油100克，金兰酱油100克 。
2、切块的鸡腿肉，倒入适量的金兰油膏，酱油膏和鸡肉揉至均匀 。
3、油锅烧热油，将鸡肉放入炸一分钟，至表面焦黄，将鸡肉捞出，将油沥干 。
4、清水中放入冰块，将炸好的鸡肉放入冰水中，使鸡肉缩紧，肉质更嫩，而且可以洗去多余的油脂，随后将鸡肉捞出备用 。
5、另起一口锅，倒入麻油，开始编炒姜片，葱段和蒜 。
【正宗台湾三杯鸡的做法 三杯鸡怎么做】6、随后放入鸡肉和红辣椒，此时放入另外两杯调料，米酒和金兰酱油，以及冰糖，翻炒三分钟至锅边滚，酱油散发出香气 。
7、放入一部分的九层塔，翻炒均匀 。
8、另取塔吉锅烧热(也可以是砂锅或者焖锅)，在底层垫上剩余的九层塔，将炒好的鸡肉放入锅中，可多放些九层塔在炒好的鸡肉上，随后盖上锅盖焖5-8分钟 。
推荐阅读
- 兰州正宗牛肉面汤的做法 怎么做正宗牛肉面汤
- 玫瑰糖糕正宗制作方法 玫瑰花糖膏
- 正宗油焖大虾做法教程大全 正宗油焖大虾制作方法
- 正宗八宝粥的制作方法教程 正宗八宝粥怎么做
- 正宗酸梅酱的制作方法 酸梅酱的正宗做法
- 啤酒鸡是怎样做的 正宗啤酒鸡制作方法
- 辣椒制作方法正宗蒜蓉辣酱 自制辣椒蒜蓉酱的做法大全
- 紫苏做酱菜 正宗紫苏酱的制作方法
- 核桃肉的正宗制作方法，新鲜核桃肉的做法大全
- 正宗信阳毛尖品牌，阳毛尖四大品牌推荐！