家常卤鸡爪的做法


【家常卤鸡爪的做法】1、家常卤鸡爪的做法:鸡爪去掉指甲,锅中加水,下鸡爪焯水,加少许料酒、一片姜 。水开后撇去浮沫,把鸡爪捞出 。鸡爪倒入锅中,加水和鸡爪持平,下入香料,加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖 。小火慢炖,汤汁收浓时盛出 。
2、卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜 。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠 。

    推荐阅读