鸡蛋如何炒的蓬松酥脆


【鸡蛋如何炒的蓬松酥脆】鸡蛋炒的蓬松酥脆的方法:鸡蛋打散,搅拌时加适量的白酒(或者水) 。感觉油温热度可以的时候,将鸡蛋倒入 。混合在鸡蛋中的酒精或水高温挥发变成气体,可以使鸡蛋更蓬松 。炒鸡蛋时搅动频率不宜过快,否则炒出的鸡蛋块小而且口感老 。鸡蛋炒至八九成熟即可出锅,自身余热即可让鸡蛋熟透 。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇,营养丰富 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。

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