立夏吃什么养生 推荐11种蔬菜清热解暑
立夏吃什么养生?立夏是夏季的开始 。夏季暑湿之毒会影响人体健康 ， 吃些凉性蔬菜有利于生津止渴 ， 除烦解暑 ， 清热泻火 ， 排毒通便 。夏季气温高 ， 人体丢失的水分多 ， 必须及时补充 。一个人每天吃500克的瓜菜 ， 等于喝了450毫升高质量的水 ， 且瓜类蔬菜具有降低血压的作用 。那么立夏吃什么蔬菜呢?下面给大家推荐几种养生蔬菜 ， 一起来看看吧 。
1、豌豆
立夏这天 ， 要吃豌豆饭 。由于带壳豌豆形如眼睛 ， 而古人眼疾普遍 ， 人们为了消除眼疾 ， 以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈 ， 无病无灾 。每100克豌豆中含维生素B10.49毫克 ， 是毛豆的3倍之多 。天热出汗会丢失一部分B族维生素 ， 因此豌豆很适合夏天食用 。
2、笋
立夏 ， 有吃“脚骨笋”的习俗 。“脚骨笋”其实就是野山笋 ， 野山笋有很多种类 ， 像乌笋、箭笋都属于野山笋 ， 人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形 ， 再切成4厘米左右的小段 ， 看上去就像脚骨的形状一样 。立夏至 ， 农忙开始 ， 大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”(身体康健) 。
3、蒜苗
随着农业科技的进步 ， 蒜苗一年四季可见 ， 但从某种意义上说 ， 此时才算是蒜苗“正当时” ， 蒜苗的营养价值高 ， 自是毋庸赘言的 。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用 ， 可预防血栓的形成 ， 同时还能保护肝脏 。
4、豌豆苗
从谷雨开始到立夏这段时间 ， 最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗 。豆苗性滑、微寒 ， 是燥热季节的清凉食品 。含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素 ， 有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用 。
5、蚕豆
江南一带喜欢在立夏时节食豆 ， 所以蚕豆又称为立夏豆 ， 不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮 ， 称为“蚕豆饭” 。蚕豆有益气健脾、利湿消肿等功效 ， 特别适合暑热和湿气重的夏季食用 。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃 ， 老蚕豆可以用来煮饭、熬粥 。
6、苋菜
红苋菜是立夏时的时令蔬菜 ， 吃完苋菜 ， 菜盆里留下红红的汤汁 ， 讨的是“红”运当头的彩头 。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效 ， 对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等 ， 均有一定的辅助治疗作用 。
7、黄瓜
黄瓜是夏季补水的最佳食物 ， 它的水分含量是所有食物中最高的 。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分 。经常食用黄瓜粥 ， 能消除雀斑、增白皮肤 。
8、毛豆
毛豆就是鲜食的大豆 ， 因为它的荚上带有有细毛 ， 所以人称毛豆 。新鲜的毛豆 ， 豆荚嫩绿 ， 青翠可人 ， 是夏季里大众喜食的蔬菜 。夏季吃毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况 。毛豆可直接带皮煮着吃 ， 也可用来炒着吃 ， 如毛豆炒鸡丁 。
9、空心菜
空心菜的学名叫蕹菜 ， 营养丰富 ， 所含的维生素比番茄还要高 。由于其中含有丰富的粗纤维素 ， 因此 ， 空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上 ， 具有独特的作用 。中医典籍记载 ， 空心菜性凉 ， 捣成汁后服用可解食物中毒 ， 外用还可以起到消肿、祛毒火的作用 。
10、软菜
每逢立夏 ， 为了使立夏不疰夏、不瘦夏 ， 有吃软菜的习俗 。从清明开始就已经上市 ， 软菜非常清火 ， 立夏吃软菜是人们祈求吃后夏天不会生痱子 ， 皮肤会像软菜一样光滑 ， 而且可以免除蚊虫的叮咬 ， 这种蔬菜不仅立夏要吃 ， 整个夏天吃了也都有好处 。
11、茭白
由于质地鲜嫩 ， 味甘实 ， 茭白被视为蔬菜中的佳品 ， 与荤食共炒 ， 其味更鲜 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 ， 并能提供硫元素 ， 味道鲜美 ， 营养价值较高 ， 容易为人体所吸收 。春夏季食用尤为适宜 。
【立夏吃什么养生 推荐11种蔬菜清热解暑】
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