火锅麻辣牛肉怎么腌制 火锅麻辣牛肉的腌制
文章插图
【火锅麻辣牛肉怎么腌制 火锅麻辣牛肉的腌制】1、食材：牛肉适量，辣椒面适量，蛋清适量，淀粉适量，盐适量，香油适量，花椒油适量 。
2、牛肉切片，因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲，就不能顺着纹路切，横着纹路切易嚼碎 。
3、切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩 。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏肉，让肉吸收味道 。
4、加入点香油、花椒油，拌匀让肉吸收油分 。牛肉吸收了油脂口感会风丰富，不会显得硬邦邦 。
5、加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活 。
6、加入辣椒面，依据个人口味添加，一样的拌匀、打活 。
7、拌好后，肉搁置一刻钟，让肉更入味 。
8、一刻钟后，麻辣牛肉片就好了 。
推荐阅读
- 小火锅怎么做 小火锅的做法
- 家里火锅怎么做 家庭火锅的做法
- 火锅店麻酱怎么调 如何调火锅麻酱
- 牛肉怎么炖才好吃 跟着做就对了
- 牛肉焯水用多长时间，牛肉焯水多长时间好
- 麻辣拌手写配方 这几个配方做出来都好吃
- 南充特产 关于南充特产
- 火锅毛肚怎么去除腥臭味
- 火锅肉底料是什么做的，火锅底料用什么肉好吃
- 火锅黄喉涮多久