教您糖醋黄鱼怎么做,如何做糖醋黄鱼才好吃

【教您糖醋黄鱼怎么做,如何做糖醋黄鱼才好吃】 菜系及功效:孕妇菜谱
主料:新鲜黄鱼一条(约750克左右),青豆20克,胡萝卜20克 , 鲜笋20克 , 水淀粉10克,花生油,白糖,醋,酱油 , 料酒,葱各适量 。

教您糖醋黄鱼怎么做,如何做糖醋黄鱼才好吃

文章插图
糖醋黄鱼的特色:黄鱼营养丰富,是海味中的佳品,富含碘、钙、铁、磷、蛋白质、脂肪、维生素Bl、维生素B2、尼克酸等 。中医认为黄鱼有甘温开胃 , 补气填精的功效 。孕妇多食有利强身健体和胎儿的神经系统发育 。
做法:
1、将黄鱼去鳞 , 开膛除去内脏,挖去鳃,用清水洗干净,在鱼身两面划上一字花纹,抹上酱油、料酒 , 腌30分钟 。腌黄鱼的时间要掌握好,咸味要适中 。
2、将胡萝卜、鲜笋洗净,均切成小?。?与青豆一起放入沸水锅中烫一下,捞出,控净水 。
3、将葱择洗干净,拍散,切成末 。
4、锅置火上 , 烧热后倒入花生油 , 待油烧至八成热时,将腌好的黄鱼沥干,放入油锅中 , 炸至金黄色时捞出 , 控净油,放在盘内 。
5、另取净锅置于火上,倒入花生油 , 烧热后放入葱末炝锅,然后倒入开水,加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆,用水淀粉勾芡,待芡汁微沸时,离火,把汁浇在鱼身上即成 。

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