黑豆中所含的不饱和脂肪酸 ， 可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病 ， 且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘 ， 所以是不错的减肥佳品 。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果 。
一、高蛋白低热量
黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍 。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量 。
黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇 。
胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用 。
二、增强活力
豆乃肾之谷 ， 黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多 。人的衰老往往从肾机能开始 ， 要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾 。>>>黑豆的功效与作用及食用方法醋泡黑豆美容减肥
三、防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智 ， 防止大脑因老化而迟钝 。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物 。
黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中 ， 含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低 。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老 。能降低血液粘滞度 ， 保持身体功能完整 。
四、使容貌美丽
古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤质变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡，曾经记述当时京城汴梁宫廷内外 ， 少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景 。
为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢？由于黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍 ， 维生素E是人们发现的最佳的保持芳华、延伸生命的营养元素 。
五、预防便秘
黑豆中粗纤维的含量达4%，超过黄豆很多 。粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的问题 ， 现代人饮食过于讲究精细，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道承担，容易便秘 ， 导致痔疮肠癌的发生 。
每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生 。
黑豆的吃法：
黑豆排骨汤
【材料】：
排骨12两 ， 红萝卜1根，牛蒡半根，黑豆2两，巴戟天5钱 。
【调味料】：
女人酒2大匙，盐1小匙
【做法】：
1、先将红萝卜和牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用
2、再将排骨洗干净后 ， 放入滚水中汆烫，再捞起沥干水份备用
3、起一干锅，放入黑豆炒至表皮微微裂开且香味飘出，加入水 ， 再加入牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮开后，转小火继续煮约40分钟，再加入酒和盐滚煮一下即可完成 。
黑豆炖鲤鱼
【主料】：
鲤鱼1条约500克 ， 红枣10粒，黑豆20克 。
【做法】：
1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏 。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净 。
3、红枣去核，洗净 。
【如何补血益气 黑豆补血益气功效及制作方法】4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好 ， 隔水炖3小时即成 。
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