河蚌怎么处理

【河蚌怎么处理】

河蚌怎么处理

文章插图
1、开:把河蚌用清水清洗干净,用菜刀沿缝处将其切开 。
2、摘:揭开外膜,摘除两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西 , 和背后黑色的泥肠 。
3、拍:用刀拍松蚌体有一部分像斧头的口 。
4、洗:将蚌肉放入明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟 , 然后用清水冲洗干净即可 。

    推荐阅读