冬至上海吃什么 冬至上海吃啥
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【冬至上海吃什么 冬至上海吃啥】1、汤圆：旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天 。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来 。用糯米粉做成面团，里面包上糖、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等，新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，用肉块垒于盘中祭祖 。
2、甜白酒：甜白酒为醪糟的一种，是常州着名特产，其以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处 。夏季，1—2天即可成甜白酒;冬天，约需3-5天即成甜白酒 。甜白酒具有很高的营养价值 。
3、花糕：旧时上海人在冬至的家宴上，除了新酿的甜白酒、汤圆外，新蒸的花糕也是必不可少的节令食物 。花糕以米粉、豆粉等为原料，发酵，更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成 。
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