鲍鱼粥的家常做法大全 鲍鱼粥的烹饪方法
文章插图
1、做法一 。材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯 。腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙 。做法：将鲍鱼洗净 ， 放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏） ， 再加入材料 。同煮 ， 沸腾后改小火熬煮约2～3小时 ， 待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天 ， 最后取出鲍鱼切薄片备用 。洗净 ， 鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用 。将米洗净加入4杯水 ， 先以大火煮沸后改小火熬煮 ， 此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟 ， 再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可 。
【鲍鱼粥的家常做法大全 鲍鱼粥的烹饪方法】2、做法二 。材料：鲍鱼2颗 ， 白饭3碗 ， 高丽菜 ， 200克 ， 香菇 ， 20克 ， 虾米 ， 20克 。调味料：香油1小匙 ， 白胡椒粉半小匙 ， 盐半大匙 。做法：虾米洗净后泡软 ， 香菇洗净并泡软后再切丝 ， 高丽菜切丝备用 。鲍鱼以盐水洗净后 ， 放入滚水中转小文火浸泡20-30秒 ， 再起锅以清水略洗后 ， 剥去外壳和内脏 ， 再切斜片备用 。锅中烧热1大匙油 ， 放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用 。取一汤锅 ， 放入白饭并加入水至淹盖过饭后 ， 以中小火熬煮至八分熟成为粥状 ， 再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟 。然后放入鲍鱼片继续煮一下 ， 再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成 。
3、做法三 。材料：小鲍鱼干1个、粘米3两、高汤一大碗 ， 盐 ， 生姜 ， 香葱 。做法：小鲍鱼干 ， 要泡发24小时以上 ， 之后清洗干净 。切成米粒大小的碎粒 ， 生姜用到拍撒 。粘米大约3两左右吧 ， 淘洗干净 。米放入砂锅中 ， 倒入高汤 ， 盖上盖子大火煮开 。开锅后倒入鲍鱼和生姜 ， 改成小火慢煮 ， 看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟 ， 然后再开火煮到米粒开花粘稠 。粥煮好后调入盐 ， 撒上香葱即可食用 。
推荐阅读
- 打蜡的苹果怎么清洗 怎么清洗打蜡的苹果
- 豆豉擂青椒的做法 豆豉擂青椒怎么做
- 即热式马桶的缺点 即热式马桶的各大缺点
- 西红柿炒菜花的家常做法 怎么做西红柿炒菜花
- 高雅有内涵的情诗 高雅有内涵的情诗精选
- 抹茶蜜豆软欧包的做法 抹茶蜜豆软欧包怎么做
- 忘川彼岸的含义
- 面筋的做法大全家常 面筋的烹饪方法
- 金属钠的熔点很高
- 奔腾t77胎压灯怎么消除